問答題

【簡答題】簡述膳食中抑制鈣吸收的因素。

答案： 1、植酸可與鈣形成不溶性的植酸鈣，不利于鈣的吸收。
2、草酸與鈣形成不溶性草酸鈣。
3、脂肪過多也不...

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【簡答題】簡述膳食中促進(jìn)鈣吸收的因素。

答案： 1、維生素D是促進(jìn)鈣吸收的主要因素。
2、膳食中蛋白質(zhì)充足有利于鈣吸收。
3、糖類促進(jìn)鈣吸收。

【簡答題】簡述鐵吸收的促進(jìn)因素。

答案：

1、維生素C，與Fe²⁺形成可溶性螯合物，促進(jìn)鐵吸收。
2、肉因子。
3、攝入較多的鈣。