單項選擇題關(guān)于通風(fēng)排濕下列說法錯誤的是（）
A.通風(fēng)可迅速排除水氣，促進(jìn)菇體盡快干燥
B.排氣不良，菇色易變黑
C.通氣孔大小應(yīng)根據(jù)鮮菇濕度和烘房溫度而定
D.通風(fēng)會帶走熱量，不利于干燥，烘制不需要
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1.單項選擇題曬干干制時（）菌褶朝上。
A.草菇
B.雙孢蘑菇
C.香菇
D.金針菇
2.單項選擇題（）應(yīng)切成片暴曬。
A.草菇
B.雙孢蘑菇
C.香菇
D.金針菇
3.單項選擇題關(guān)于日光干制下列說法錯誤的是（）
A.曬前在曬場鋪上竹篩，并墊高以利于通風(fēng)
B.曬中要勤翻動，小心操作，以防破損
C.曬干只需要將整理好的鮮菇鮮耳不重疊攤放即可
D.有些食用菌在干制前需要特殊處理
4.單項選擇題干制是食用菌常用的加工方法，成品含水率不超過（）為宜。
A.13%
B.14%
C.15%
D.16%
5.單項選擇題銀耳出耳的預(yù)兆是（）
A.菌絲變綠褐色
B.出現(xiàn)白毛團(tuán)
C.穴口吐黃色水珠出
D.菌絲變成黃色
最新試題
母種滅菌的設(shè)備通常有大型常壓滅菌灶和臥式高壓蒸汽滅菌鍋。
題型：判斷題
食用菌是一類喜（）真菌。
題型：單項選擇題
草腐菌在食用菌中占有重要的地位，其中有一部分為名貴食用菌或藥用菌，如香菇、木耳、銀耳、靈芝、猴頭菌等。
題型：判斷題
根據(jù)菌絲發(fā)育的順序，可以把食用菌的菌絲分為初生菌絲、次生菌絲和三生菌絲。
題型：判斷題
谷粒菌種具有發(fā)菌速度快、保質(zhì)期長、產(chǎn)量高等特點。
題型：判斷題
食用菌的發(fā)源地不在中國的是（）
題型：單項選擇題
優(yōu)質(zhì)純正的菌種是食用菌栽培成功的根本保證。
題型：判斷題
受曲霉污染的母種菌落多為白色、無色或黃色，粘液狀，常包圍接種點。
題型：判斷題
平菇細(xì)菌性斑點病菌柄和菌蓋上有橢圓形紅褐色凹陷病斑，大小一致，邊緣整齊。
題型：判斷題
放線菌是一類革蘭染色陽性，呈分枝狀生長的原核細(xì)胞型微生物。
題型：判斷題