白煨臍門時，不需要加入任何調料，只需保持原味即可。

鹵的特點是使食材在鹵汁中充分吸收調料的味道，增加食材的口感和風味。

冷菜菜品的原料選擇中，可以隨意使用各種調料和添加劑來增加口感和風味。

泡的特點是適用于各種食材，且泡制時間越長，食材越入味。

花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細膩，通過精巧的雕刻技巧展現花卉的形態(tài)和質感。

小翻也叫顛，就是將炒勺向上顛動，使勺中菜肴原料翻動。

食品雕刻的刀具不需要特別鋒利，只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。

菜肴造型的藝術形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。

清燉雞孚時，需要先將雞肉切塊并焯水，然后加入各種調料燉煮。

原料性質分類法是根據原料的化學性質進行分類的方法，如根據原料的酸堿性、氧化還原性等進行分類。