單項(xiàng)選擇題四川的保寧醋是用()作為原料制作而成的。
A.糯米
B.大米
C.高粱
D.麩皮
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1.單項(xiàng)選擇題浙江玫瑰米醋是用()作為原料制作而成的。
A.糯米
B.大米
C.高粱
D.麩皮
2.單項(xiàng)選擇題飴糖在烹飪中主要用于烘烤食品的()
A.調(diào)味
B.增香
C.上色
D.提鮮
3.單項(xiàng)選擇題()是食糖中質(zhì)量最好的一種糖。
A.白砂糖
B.綿白糖
C.赤砂糖
D.冰糖
4.單項(xiàng)選擇題甜面醬是以()為主要原料,加食鹽經(jīng)發(fā)酵制成的醬狀調(diào)味料。
A.生粉
B.面粉
C.澄粉
D.糯米粉
5.單項(xiàng)選擇題不經(jīng)加工即可食用的鹽是()
A.海鹽
B.井鹽
C.礦鹽
D.池鹽
最新試題
拔絲蘋果時(shí),只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
題型:判斷題
滑炒雞線的調(diào)配過程中,漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
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宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來搭配菜品。
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泡的特點(diǎn)是適用于各種食材,且泡制時(shí)間越長,食材越入味。
題型:判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型:判斷題
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào),避免出現(xiàn)突?;虿淮畹那闆r。
題型:判斷題
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩,通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
題型:判斷題
易熟蔬菜冷水入鍋,旺火加熱,水沒過食材,短時(shí)間的焯水,可以防止?fàn)I養(yǎng)流失。
題型:判斷題
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運(yùn)輸過程中損壞。
題型:判斷題
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品,供人們觀賞和收藏。
題型:判斷題