多項(xiàng)選擇題鴨腌漬所用的原料有（）。
A.鹽
B.白醋
C.姜
D.花椒
E.茴香
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1.多項(xiàng)選擇題物理保存法主要是以控制（）等物理因素的方法達(dá)到有效保存原料的目的。
A.溫度
B.濕度
C.真空度
D.密度
2.多項(xiàng)選擇題禽類(lèi)腌漬原料的保存方法包括（）
A.脫水干燥保藏法
B.冷藏和冷凍保藏法
C.罐藏法
D.暴曬法
3.多項(xiàng)選擇題下列可以去除禽肉的腥味的有（）。
A.牛奶
B.白糖
C.白醋
D.醬油
4.多項(xiàng)選擇題腌漬禽肉的必備原料有（）。
A.鹽
B.糖
C.檸檬汁
D.面粉
5.多項(xiàng)選擇題以下香料中是綠色葉片的是（）。
A.百里香
B.龍蒿
C.薄荷
D.牛至
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