質(zhì)譜可以實現(xiàn)哪些滋味成分的定性分析？（）

酶促褐變的物理抑制方法有哪些？（）

牛肉熱加工后主要變化的氨基酸有哪些？（）

關(guān)于TAV以下說法不正確的是（）

以下哪種方式可以去除滋味提取物中的水分？（）

以下技術(shù)能對滋味成分進行定性的是（）

酶促褐變的機理有哪些？（）

滋味分析中，什么是TDA？

以下哪個儀器不用來分析滋味成分？（）

滋味稀釋分析通過以下哪個指標可以對滋味物質(zhì)的貢獻度進行排序？（）