多項選擇題乙烯單體在塑料包裝材料中殘留極低，而且加入的添加劑量又很少，一般認為聚乙烯塑料是安全的包裝材料，其主要的安全問題是（）
A.聚乙烯塑料回收容器上常殘留有許多有害污染物，難l以保證清洗處理完全，從而造成對食品的污染
B.分子量大，很容易向食品中遷移
C.由于其易老化，需加入大量添加劑，造成添加劑殘留污染
D.為掩蓋聚乙烯塑料回收品質量缺陷往往添加大量涂料，從而使涂料色素殘留污染食品
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1.多項選擇題關于多環(huán)芳豎以下說法正確的是（）
A.肉在燒、烤、熏、炸過程中可形成PAHs
B.直接用火烘烤考比間接烘烤產生的PAHs多
C.脂肪含量高的食品生成PAHs多
D.煙熏和炙烤過程發(fā)生焦糊或碳化，則BaP生成量顯著增加
2.多項選擇題硝酸鹽和亞硝酸鹽來源于（）
A.環(huán)境中硝酸鹽和亞硝酸鹽及在植物體中的富集
B.蔬菜等植物中的硝酸鹽和亞硝酸鹽
C.食品中添加發(fā)色劑和防腐劑
D.動物性食品中的硝酸鹽和亞硝酸鹽
