單項選擇題

佛跳墻為福建名菜，此菜由（）多種原料和調(diào)料分別加工調(diào)制后，分層裝入紹興酒壇中，先用荷葉密封壇口，然后加蓋。

A.十
B.二十
C.三十
D.一百

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單項選擇題

偏于酸甜，湯菜居多，有“一湯十變，百湯百味”之說的是（）。

A.福州菜
B.閩南菜
C.湘江流域的菜肴
D.閩西菜

單項選擇題

閩菜以烹調(diào)（）著稱。

A.山珍野味
B.山珍海味
C.河鮮家禽
D.煙熏臘肉