多項選擇題啤酒渾濁類型有：（）
A.生物渾濁
B.化學(xué)渾濁
C.膠體渾濁
D.淀粉渾濁
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1.多項選擇題酵母菌種保藏得正確方法是（）
A.低溫
B.有氧
C.干燥
D.絕氧
2.單項選擇題（）被認(rèn)為是衡量啤酒成熟與否的決定性的指標(biāo)。
A.雙乙酰
B.酒齡
C.甲醛
D.苦味質(zhì)
3.單項選擇題麥汁壓濾機的優(yōu)點，過濾麥汁清亮，濁度可以小于：（）EBC。
A.1
B.2
C.3
D.4
4.多項選擇題釀造水哪些指標(biāo)不需要每日檢測（）
A.微生物
B.PH
C.鈣離子
D.品評
E.余氯
5.多項選擇題釀造水必須是由以下處理（）
A.活性炭過濾
B.殺菌，消毒處理
C.脫氧
D.堿度調(diào)節(jié)
最新試題
脫氧水溶解氧內(nèi)控值要求是多少？（）
題型：單項選擇題
二氧化碳活性炭再生溫度內(nèi)控值要求大于多少℃？（）
題型：單項選擇題
冷卻的麥汁添加酵母后，便是發(fā)酵的開始，整個發(fā)酵過程籠統(tǒng)的分為哪三個階段（）
題型：多項選擇題
在酵母代謝過程中，硫化氫的產(chǎn)率與酵母代謝活性成反比，酵母生長率越高，硫化氫的產(chǎn)率越低。
題型：判斷題
對工藝要求項目的檢測/檢查，判定結(jié)果正確的是（）
題型：多項選擇題
洗糟水的總堿度應(yīng)≤（）mg/L。
題型：單項選擇題
發(fā)酵液中含有較多的葡萄糖時，酵母不分解麥芽糖及麥芽三糖。
題型：判斷題
醛類發(fā)生機制主要包含哪些：（）
題型：多項選擇題
為解決發(fā)酵過程中溢泡等因素造成的發(fā)酵液染菌問題，一般一罐發(fā)酵液填裝量為發(fā)酵罐總?cè)莘e的（）
題型：單項選擇題
生產(chǎn)工藝與硫化氫的關(guān)系，以下說法正確的是（）
題型：多項選擇題