單項選擇題碘量法測定酒精中醛的含量，加入過量的碳酸氫鈉的作用是（）。
A.將醛與亞硫酸氫鈉的加成物分解游離出來
B.與過量的亞硫酸氫鈉作用
C.與樣品中的醛作用
D.消除樣品中醇和酯的干擾
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1.單項選擇題乳酸菌平板菌落計數(shù)后，隨機選擇（）菌落進行革蘭氏染色，檢驗和做過氧化氫酶試驗。
A.1個
B.3個
C.5個
D.6個
2.單項選擇題國家標準GB10343-89中規(guī)定食用酒精氧化試驗（優(yōu)級）必須（）。
A.≥15min
B.≥20min
C.≥30min
D.≥40min
3.單項選擇題下列選項不是微生物對食品質(zhì)量的影響的有（）
A.安全性
B.貨架壽命
C.美觀性
D.穩(wěn)定性
4.多項選擇題火焰原子吸收光譜法測定食品中鋅含量，樣品前處理可以通過（）
A.濕法消解
B.微液消解
C.壓力罐消解
D.干法灰化
5.單項選擇題關(guān)干樣品預(yù)處理總的原則不正確的是（）
A.消除干擾因素
B.完整保留被測組份
C.使被測組份濃縮，以獲得可靠的分析結(jié)果
D.殺滅微生物，使樣品保存更長時間
最新試題
堿水解法測定脂類物質(zhì)時加入乙醇的目的是（）
題型：單項選擇題
凱氏定氮法實驗中加入硫酸鉀的目的是（）
題型：單項選擇題
肉類樣品的干法灰化完全的時間為（）。
題型：單項選擇題
總脂肪含量的測定適用于下列哪種方法？（）
題型：單項選擇題
干法灰化助劑的作用有（）。
題型：多項選擇題
糖，味精等食品適合用下列哪種方法干燥？（）
題型：單項選擇題
蒸餾法測定食品中水分含量所使用的有機溶劑，必須具備的條件為（）。
題型：多項選擇題
測定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時，加入抗壞血酸的作用是（）。
題型：單項選擇題
凱氏定氮法實驗中加入硫酸銅的目的是（）
題型：多項選擇題
直接干燥法測定水分的主要設(shè)備是（）。
題型：單項選擇題