單項選擇題關干樣品預處理總的原則不正確的是（）

A.消除干擾因素
B.完整保留被測組份
C.使被測組份濃縮，以獲得可靠的分析結果
D.殺滅微生物，使樣品保存更長時間


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1.單項選擇題以下預處理方法不屬于化學分離法的是（）

A.色譜分離法
B.磺化法和皂化法
C.沉淀分離法
D.掩蔽法

2.單項選擇題灰化過程中加入10%的碳酸銨的作用是（）

A.氧化劑
B.疏松劑
C.溶劑
D.還原劑

3.單項選擇題用酸水解測定樣品脂肪含量時，下列說法正確的是（）

A.酸水解法適合干所有樣品
B.對固體試樣，稱取后應加少量水，混勻后再加鹽酸水解
C.固體樣品稱量后，可直接加鹽酸水解
D.酸水解測得的是食品的游離態(tài)脂肪含量

5.單項選擇題下列各類碳水化合物，屬于還原糖的是（）。

A.葡萄糖
B.蔗糖
C.纖維素
D.淀粉