單項(xiàng)選擇題（）是蛋白質(zhì)、氨基酸、磷脂合成的原料，是各種天然動(dòng)、植物食品的成分。
A.糖類
B.脂肪酸
C.胺類
D.磷脂
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1.單項(xiàng)選擇題N-亞硝基化合物是一種強(qiáng)致癌物，下列（）是其前體物。
A.硝酸鹽、亞硝酸鹽
B.硝酸鹽、鈣
C.胺類、蛋白質(zhì)
D.氨基酸
2.單項(xiàng)選擇題進(jìn)入消化道的鉛有5％～10％被吸收，吸收部位主要是（）
A.十二指腸
B.胃
C.上腸下部
D.直結(jié)腸
3.單項(xiàng)選擇題有些金屬是構(gòu)成人體組織必需的元素，而有些金屬元素對人體卻有毒害作用，下列（）是有毒金屬元素。
A.硒
B.鉻
C.砷
D.鎂
4.單項(xiàng)選擇題堅(jiān)果類食物容易發(fā)生霉變，防霉去毒的措施是（）
A.控制溫度
B.控制濕度
C.密閉除氧
D.以上都是
5.單項(xiàng)選擇題細(xì)菌菌相是由存在于食品中的細(xì)菌種類及其（）的構(gòu)成。
A.相對數(shù)量
B.營養(yǎng)素含量
C.營養(yǎng)素比例
D.毒素
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為了避免主副食搭配導(dǎo)致的營養(yǎng)失衡，以下（）做法最為合理。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下（）副食富含膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。
題型：單項(xiàng)選擇題
在設(shè)計(jì)食譜時(shí)，為了保持適宜的體重和避免肥胖，應(yīng)采取的策略是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
糧油制品中，（）是鐵元素的主要來源之一。
題型：單項(xiàng)選擇題
乳品中（）對于增強(qiáng)免疫力有重要作用。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列（）副食富含鈣且適合素食者食用。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下（）關(guān)于營養(yǎng)成分含量及其標(biāo)示的描述是不準(zhǔn)確的。
題型：單項(xiàng)選擇題
主副食搭配時(shí)，以下（）做法有助于預(yù)防缺鐵性貧血。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列（）富含蛋白質(zhì)且適合素食者。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下（）屬于全谷物類主食。
題型：單項(xiàng)選擇題