多項(xiàng)選擇題英式菜的顯著特色是（）

A.講究花色
B.少而精
C.注重營養(yǎng)搭配
D.口味清淡
E.鮮嫩焦香


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1.多項(xiàng)選擇題下列屬于餐廳家具的有（）

A.餐桌
B.坐椅
C.工作臺(tái)
D.屏風(fēng)
E.花架

2.多項(xiàng)選擇題宴會(huì)有（）之分。

A.國宴
B.家宴
C.便宴
D.冷餐會(huì)
E.雞尾酒會(huì)

3.多項(xiàng)選擇題餐飲部的崗位應(yīng)根據(jù)（）等因素因地制宜地設(shè)置。

A.飯店規(guī)模
B.飯店等級
C.餐飲規(guī)模
D.經(jīng)營特點(diǎn)
E.管理模式

4.多項(xiàng)選擇題餐飲部的職能有（）

A.積極組織生產(chǎn)，提供餐飲食品
B.合理制定菜單，開發(fā)餐飲新品種
C.廣泛組織客源，擴(kuò)大產(chǎn)品銷售
D.保持并不斷提高食品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量
E.控制餐飲成本和盈利，確保食品衛(wèi)生和飲食安全

5.多項(xiàng)選擇題客房服務(wù)員接到總臺(tái)傳來的接待通知單后，應(yīng)詳細(xì)了解賓客的（）等情況。

A.到離店時(shí)間
B.人數(shù)
C.國籍
D.賓客生活標(biāo)準(zhǔn)要求
E.賓客的宗教信仰