填空題

調(diào)味酒的用量要根據(jù)西點(diǎn)的品種和調(diào)制的（）而定。

答案：強(qiáng)烈度

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調(diào)味酒廣泛幫于高級西點(diǎn)中的（），水果沙拉，膨松體能油和一些冷凍食品。

答案：少可

調(diào)味酒應(yīng)該盡可能在冷卻階段或加工（）加入。

答案：后期