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單項(xiàng)選擇題糖尿病患者應(yīng)當(dāng)限制攝入的食物是（）

A.含寡糖較多的豆類
B.含果糖較多的蜂蜜
C.含淀粉較多的薯類
D.含纖維素較多的蔬菜

1.單項(xiàng)選擇題可通過檢測尿液中有關(guān)指標(biāo)來評估其營養(yǎng)狀況的營養(yǎng)素是（）

A.蛋白質(zhì)
B.維生素C
C.維生素D
D.鈣

2.單項(xiàng)選擇題常以血液作為生化檢測標(biāo)本來評價其營養(yǎng)狀況的營養(yǎng)素是（）

A.視黃醇
B.煙酸
C.泛酸
D.葉酸

3.單項(xiàng)選擇題烹調(diào)含蛋白質(zhì)的食物時所生成的、具有很好呈味作用的物質(zhì)是（）

A.蛋白質(zhì)
B.胨
C.多肽
D.低聚肽

4.單項(xiàng)選擇題以下油脂類堅果中能提供更多維生素C的是（）

A.核桃
B.杏仁
C.葵花子
D.開心果

5.單項(xiàng)選擇題經(jīng)過加工處理后，維生素B₁和維生素B₂受到嚴(yán)重破壞的蛋制品是（）

A.冰蛋
B.咸蛋
C.皮蛋
D.糟蛋