單項(xiàng)選擇題服務(wù)人員行鞠躬禮時應(yīng)停步，躬身（）
A.15°~30°
B.20°~35°
C.25°~40°
D.30°~45°
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1.單項(xiàng)選擇題客人從對面走來時，員工要向客人行禮，應(yīng)注意放慢腳步，離客人大約（）米處，目視客人，面帶微笑、點(diǎn)頭致意，并以禮貌用語問候客人。
A.0.5~1
B.1~2
C.2~3
D.3~4
2.單項(xiàng)選擇題不屬于一個優(yōu)秀的餐飲服務(wù)人員應(yīng)具有的能力是（）
A.敏銳的觀察力
B.良好的記憶力
C.良好的堅(jiān)韌性
D.較強(qiáng)的交際能力
3.單項(xiàng)選擇題下面各項(xiàng)中屬于宴會、酒會服務(wù)過程中應(yīng)注意的是（）
A.要從主人右側(cè)給主賓先斟，斟8分滿
B.上、撤菜要從副主人的左面進(jìn)行
C.態(tài)度熱情、周到、細(xì)致、一視同仁
D.當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時，迎賓員要主動開門問好
4.單項(xiàng)選擇題下列各項(xiàng)屬于次序禮節(jié)內(nèi)容的是（）
A.引領(lǐng)員應(yīng)在前方4-5步處
B.三人行，前者為尊
C.大多數(shù)國家習(xí)慣以右為大，左為小
D.進(jìn)門或上車不應(yīng)讓陪同先行
5.單項(xiàng)選擇題餐飲服務(wù)實(shí)訓(xùn)的類型按員工在崗位情況劃分崗前實(shí)訓(xùn)、（）、專題實(shí)訓(xùn)。
A.日常實(shí)訓(xùn)
B.發(fā)展實(shí)訓(xùn)
C.專業(yè)實(shí)訓(xùn)
D.期望實(shí)訓(xùn)
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在餐廳的衛(wèi)生管理中，哪些環(huán)節(jié)需要特別關(guān)注（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
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題型：多項(xiàng)選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，如何確保廚房的清潔和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（）？
題型：單項(xiàng)選擇題