單項(xiàng)選擇題不屬于一個(gè)優(yōu)秀的餐飲服務(wù)人員應(yīng)具有的能力是（）

A.敏銳的觀察力
B.良好的記憶力
C.良好的堅(jiān)韌性
D.較強(qiáng)的交際能力


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1.單項(xiàng)選擇題下面各項(xiàng)中屬于宴會(huì)、酒會(huì)服務(wù)過(guò)程中應(yīng)注意的是（）

A.要從主人右側(cè)給主賓先斟，斟8分滿(mǎn)
B.上、撤菜要從副主人的左面進(jìn)行
C.態(tài)度熱情、周到、細(xì)致、一視同仁
D.當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時(shí)，迎賓員要主動(dòng)開(kāi)門(mén)問(wèn)好

2.單項(xiàng)選擇題下列各項(xiàng)屬于次序禮節(jié)內(nèi)容的是（）

A.引領(lǐng)員應(yīng)在前方4-5步處
B.三人行，前者為尊
C.大多數(shù)國(guó)家習(xí)慣以右為大，左為小
D.進(jìn)門(mén)或上車(chē)不應(yīng)讓陪同先行

3.單項(xiàng)選擇題餐飲服務(wù)實(shí)訓(xùn)的類(lèi)型按員工在崗位情況劃分崗前實(shí)訓(xùn)、（）、專(zhuān)題實(shí)訓(xùn)。

A.日常實(shí)訓(xùn)
B.發(fā)展實(shí)訓(xùn)
C.專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)
D.期望實(shí)訓(xùn)

4.單項(xiàng)選擇題餐飲服務(wù)實(shí)訓(xùn)的類(lèi)型按培訓(xùn)形式劃分可分為（）、集中培訓(xùn)。

A.計(jì)劃培訓(xùn)
B.專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)
C.分散培訓(xùn)
D.發(fā)展培訓(xùn)

5.單項(xiàng)選擇題餐飲服務(wù)實(shí)訓(xùn)的內(nèi)容可分為職業(yè)實(shí)訓(xùn)、（）

A.計(jì)劃實(shí)訓(xùn)
B.發(fā)展實(shí)訓(xùn)
C.專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)
D.期望實(shí)訓(xùn)