多項選擇題糧油實驗室最基本的功能分區(qū)應(yīng)有（）。

A.物檢室
B.化檢室
C.感官品嘗室
D.天平室


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1.多項選擇題應(yīng)用近紅外光譜分析時，形成異常樣品的原因可能來自以下幾個方面（）。

A.樣品中待測成分的含量超過了該儀器定標(biāo)模型的范圍
B.采用了錯誤的定標(biāo)模型
C.樣品中雜質(zhì)過多
D.樣品的溫度超出定標(biāo)模型規(guī)定的溫度范圍

2.多項選擇題根據(jù)分析實驗室用水的規(guī)格和使用要求，其中一級水（）。

A.對pH 值范圍不做規(guī)定
B.對蒸發(fā)殘渣不做規(guī)定
C.對電導(dǎo)率不做規(guī)定
D.不可儲存，使用前制備

3.多項選擇題依據(jù)GB/T15682進行稻谷蒸煮品質(zhì)評價，稱取10g 試樣制備米飯時采用的加水方式是（）。

A.秈米加蒸餾水為試樣量的1.6倍
B.粳米加蒸餾水為試樣量的1.3倍
C.秈米加入蒸餾水15mL
D.粳米加入蒸餾水12mL

4.多項選擇題按照GB/T 2250方法采用高效液相色譜法測定植物油脂中苯并[a]芘時，必須（）。

A.佩戴口罩
B.佩戴抗有機溶劑的手套
C.室內(nèi)應(yīng)保持陽光直接照射、通風(fēng)良好
D.標(biāo)準(zhǔn)品配制、溶液轉(zhuǎn)移、定容等操作應(yīng)在白搪瓷盤中進行

5.多項選擇題采用GB 5009.168-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪酸的測定》方法對游離脂肪酸含量大于2%的大豆油樣品進行脂肪酸含量測定時，下列操作正確的是（）。

A.樣品直接皂化，不進行酸水解處理
B.采用乙酰氯-甲醇法制備脂肪酸甲酯
C.采用聚二氰丙基硅氧烷固定相毛細(xì)管色譜柱分離脂肪酸甲酯
D.以脂肪酸甘油三酯為標(biāo)準(zhǔn)工作液，采用外標(biāo)法定量