多項選擇題依據(jù)GB/T15682進(jìn)行稻谷蒸煮品質(zhì)評價，稱取10g 試樣制備米飯時采用的加水方式是（）。

A.秈米加蒸餾水為試樣量的1.6倍
B.粳米加蒸餾水為試樣量的1.3倍
C.秈米加入蒸餾水15mL
D.粳米加入蒸餾水12mL


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1.多項選擇題按照GB/T 2250方法采用高效液相色譜法測定植物油脂中苯并[a]芘時，必須（）。

A.佩戴口罩
B.佩戴抗有機(jī)溶劑的手套
C.室內(nèi)應(yīng)保持陽光直接照射、通風(fēng)良好
D.標(biāo)準(zhǔn)品配制、溶液轉(zhuǎn)移、定容等操作應(yīng)在白搪瓷盤中進(jìn)行

2.多項選擇題采用GB 5009.168-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪酸的測定》方法對游離脂肪酸含量大于2%的大豆油樣品進(jìn)行脂肪酸含量測定時，下列操作正確的是（）。

A.樣品直接皂化，不進(jìn)行酸水解處理
B.采用乙酰氯-甲醇法制備脂肪酸甲酯
C.采用聚二氰丙基硅氧烷固定相毛細(xì)管色譜柱分離脂肪酸甲酯
D.以脂肪酸甘油三酯為標(biāo)準(zhǔn)工作液，采用外標(biāo)法定量

4.多項選擇題小麥制粉試驗時，計算潤麥加水量需要用到的參數(shù)是（）。

A.小麥軟硬度
B.潤麥試樣質(zhì)量（g）
C.小麥試樣水分（%）
D.入磨凈麥水分（%）