單項(xiàng)選擇題為什么需要監(jiān)控發(fā)酵過程中的水分活度（）

A.維持微生物活性
B.促進(jìn)底物溶解
C.防止產(chǎn)物水解
D.防止微生物污染


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1.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵罐中的壓力控制主要影響什么（）

A.底物濃度
B.微生物活性
C.氧氣傳遞
D.產(chǎn)物穩(wěn)定性

2.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵過程中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)補(bǔ)充主要是為了滿足什么需求（）

A.促進(jìn)微生物生長(zhǎng)
B.增加產(chǎn)物溶解度
C.提高底物利用率
D.維持發(fā)酵環(huán)境穩(wěn)定

3.單項(xiàng)選擇題在發(fā)酵工業(yè)中，溫度的控制通常是通過什么方式實(shí)現(xiàn)的（）

A.添加冷卻劑或加熱劑
B.調(diào)整攪拌速度
C.改變底物濃度
D.調(diào)整pH值

4.單項(xiàng)選擇題在發(fā)酵過程中，如果pH值下降，可能導(dǎo)致什么后果（）

A.產(chǎn)物產(chǎn)量增加
B.底物利用率提高
C.微生物活性降低
D.發(fā)酵時(shí)間縮短

5.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵過程中，為什么要監(jiān)測(cè)并控制底物濃度（）

A.維持微生物活性
B.促進(jìn)產(chǎn)物合成
C.防止底物抑制
D.提高發(fā)酵效率