單項選擇題蔗糖的熱分解作用產物是（）
A.焦糖色素
B.深色絡合物
C.擬黑色素
D.類黑晶色素
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1.多項選擇題蔗汁的主要成分有哪些？（）
A.水分
B.蔗糖分
C.纖維分
D.還原糖分
E.有機非糖分
F.無機分糖分
2.單項選擇題糖廠生產，開榨前（）小時啟動石灰輸送帶，鏟生石灰進石灰斗，把石灰放入消和器內。
A.1
B.2
C.4
3.單項選擇題碳酸法要求石灰乳濃度為（）Be（波美）。
A.18~20
B.12~16
C.6~8
D.8~12
4.單項選擇題二碳飽充時堿度高于最適值，蔗汁中鈣鹽含量就比較多，這時候的鈣鹽是（）
A.氧化鈣
B.碳酸鈣
C.氫氧化鈣
D.碳酸氫鈣
5.單項選擇題二碳飽充時堿度低于最適值，蔗汁中鈣鹽含量就比較多，這時候的鈣鹽是（）
A.氧化鈣
B.氫氧化鈣
C.碳酸鈣
D.碳酸氫鈣