單項選擇題副溶血性弧菌又稱()。
A.細菌
B.毒素
C.霉菌
D.嗜鹽菌
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1.單項選擇題魚翅是什么魚身上的()
A.鯊魚
B.鯨魚
C.三文魚
D.鱷魚
2.單項選擇題蛋糕裝飾的整體布局要()、和諧、簡潔明快。
A.對比一致
B.對比鮮明
C.隨意搭配
D.色澤一致
3.單項選擇題用于蛋糕裝飾的原料,硬質(zhì)原料多用于制品()。
A.表面裱制
B.表面涂抹
C.造型裝飾
D.表面擠花
4.單項選擇題用于制品的(),糖粉膏要調(diào)制的軟一點。
A.掛面
B.拉線
C.拉網(wǎng)
D.擠花
5.單項選擇題調(diào)制糖粉膏時,(),以免影響制品質(zhì)量。
A.要長時間攪拌充分
B.要不斷反復攪拌
C.不易長時間攪拌
D.要打發(fā)起泡充分
最新試題
下列選項中,屬于蛋糕的表面裝飾的有()。
題型:多項選擇題
制作各種點心,會由于()不同,制作工藝也要相應地有所變化。
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巧克力具有極強的可塑性,可以灌制各式模型,也可以作為()的調(diào)味原料。
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杏仁膏的制作工具以下屬于正確的有()。
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同一色相中不同()的色彩算一種。
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油脂蛋糕的()等也會影響油脂蛋糕的烘烤時間和溫度。
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下列選項中,屬于制作提拉米蘇慕斯的主要原料有()。
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