單項選擇題蘿卜中有辛辣味，還能起到幫助消化的作用，其含有的物質(zhì)是（）
A.芥子油
B.辣椒堿
C.生物堿
D.龍葵素
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1.單項選擇題魚肚食療功效高，對身體各部分均有補益能力，是補而不燥之珍貴佳品，其主要功能成分是（）
A.多糖物質(zhì)
B.磷質(zhì)
C.鈣質(zhì)
D.鐵
2.單項選擇題黑魚品質(zhì)最好的季節(jié)是（）
A.春季
B.夏季
C.秋季
D.冬季
3.單項選擇題制作各類主食的主要原料是（）
A.谷類
B.蔬菜
C.豆制品
D.干果
4.單項選擇題漲發(fā)好的干肉皮做菜時適宜的烹調(diào)方法是（）
A.炸、燒
B.燒、扒
C.煎、燒
D.炸、燴
5.單項選擇題下列食用醋中，屬于米醋的是（）
A.白醋
B.香醋
C.糖醋
D.色醋