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單項(xiàng)選擇題
下面能夠引起食品霉變的是（）。
A.假單胞菌
B.小球菌
C.黃曲霉
D.變形桿菌
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問答題
【簡答題】簡述香精與香料二者的關(guān)系。
答案：
1.輔助作用：如高級(jí)酒類、天然果汁香味不足，需選用與其香氣相適應(yīng)的香精來輔助其香氣。
2.穩(wěn)定作用：天然產(chǎn)品的...
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