單項選擇題啤酒釀造中使用最多的是（）。
A.二棱夏大麥
B.二棱冬大麥
C.四棱大麥
D.六棱大麥
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1.單項選擇題食物的香味會通過鼻腔和咽喉到達鼻子內(nèi)部的嗅球，人類擁有大約多少萬個嗅覺受體（）
A.100
B.150
C.250
D.300
2.單項選擇題啤酒釀造時，麥過濾槽過濾操作中麥汁出現(xiàn)混濁，應(yīng)進行（）。
A.回流
B.快速過濾
C.連續(xù)耕糟
D.提高洗糟水溫度
3.單項選擇題非洲的古老啤酒釀造中，主要使用（）。
A.大麥芽
B.高粱
C.小麥
D.玉米
4.單項選擇題德國巴伐利亞夏季人們最喜歡飲用的啤酒是（）。
A.比爾森啤酒
B.棕色啤酒
C.黑啤酒
D.帶酵母的小麥啤酒
5.單項選擇題啤酒灌裝機是在（）條件下，緩慢而平穩(wěn)地將酒裝入瓶內(nèi)。
A.常壓
B.等壓
C.常溫
D.真空
最新試題
工業(yè)啤酒糖化配料時，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）
題型：單項選擇題
下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）
題型：單項選擇題
浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）
題型：單項選擇題
麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）
題型：單項選擇題
優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）
題型：多項選擇題
麥汁通氧濃度一般為（）
題型：單項選擇題
一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）
題型：單項選擇題
判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）
題型：單項選擇題
爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）
題型：單項選擇題
影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）
題型：單項選擇題