多項(xiàng)選擇題餐飲部門銷售費(fèi)用包括（）。

A.人工費(fèi)用
B.經(jīng)營(yíng)用品費(fèi)用
C.水電燃料費(fèi)
D.營(yíng)業(yè)稅
E.折舊和維修費(fèi)用


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1.多項(xiàng)選擇題客房服務(wù)人員的配備可按下列步驟進(jìn)行（）。

A.確定客房服務(wù)模式
B.預(yù)測(cè)客房工作量
C.確定員工勞動(dòng)定額
D.確定員工配備數(shù)量
E.妥善安排勞動(dòng)力

2.多項(xiàng)選擇題21世紀(jì)的酒店服務(wù)更多地轉(zhuǎn)向?qū)Σ煌腿藗€(gè)性需求的研究，對(duì)賓客需求的識(shí)別包括（）。

A.顧客需要個(gè)性化的服務(wù)
B.顧客在乎產(chǎn)品的性價(jià)比
C.顧客追求飯店的設(shè)施
D.顧客追求昂貴的價(jià)格
E.顧客追求飯店的位置

3.多項(xiàng)選擇題在入住接待中，出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，處理正確的有（）。

A.在繁忙時(shí)刻，用指示欄桿把前臺(tái)分成兩部分，分別接待預(yù)訂客人和未經(jīng)預(yù)訂直接抵達(dá)的客人
B.客人抵店后，在未接到客房部關(guān)于客房已打掃好的通知時(shí)，將客房安排給客人
C.當(dāng)保留房與客人要求不符時(shí)，向客人提供一間價(jià)格高于原客房的房間，按該客房公布價(jià)格出租
D.由于飯店的“超額預(yù)訂”而造成的非擔(dān)保類客人按時(shí)抵店而無(wú)房可供時(shí)，飯店應(yīng)遵循不讓客人支付“額外費(fèi)用”的原則進(jìn)行妥善處理
E.自稱辦過(guò)訂房手續(xù)，但飯店無(wú)訂房記錄的客人，如經(jīng)查找，是客人方面的原因，則不予處理

4.多項(xiàng)選擇題客房服務(wù)工作區(qū)的設(shè)計(jì)要求包括（）。

A.保證工作效率
B.不干擾顧客休息
C.服務(wù)的流線與客人的人流路線相統(tǒng)一
D.要保證有停放手推工作小車的位置
E.不得有布件管道與垃圾管道

5.多項(xiàng)選擇題外賣促銷活動(dòng)的對(duì)象通常有（）。

A.外國(guó)的商業(yè)機(jī)構(gòu)、辦事處
B.外商企業(yè)
C.本土企業(yè)
D.金融機(jī)構(gòu)
E.個(gè)人