單項選擇題

有些金屬是構(gòu)成人體組織必需的元素，而有些金屬元素對人體卻有毒害作用，下列（）是有毒金屬元素。

A.硒
B.鉻
C.砷
D.鎂

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單項選擇題

堅果類食物容易發(fā)生霉變，防霉去毒的措施是（）

A.控制溫度
B.控制濕度
C.密閉除氧
D.以上都是

單項選擇題

細菌菌相是由存在于食品中的細菌種類及其（）的構(gòu)成。

A.相對數(shù)量
B.營養(yǎng)素含量
C.營養(yǎng)素比例
D.毒素