單項(xiàng)選擇題雕刻成品的保管應(yīng)采取()。
A.低溫1℃左右
B.過油
C.加熱成熟
D.鹽腌
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1.單項(xiàng)選擇題()屬于漿的一種。
A.蛋泡糊
B.蘇打漿
C.發(fā)粉糊
D.水粉糊
2.單項(xiàng)選擇題豬的壇肉加工可以分為三步,其中()不屬于出肉加工范圍。
A.剔肋骨
B.剔前腿骨
C.剔肓胛骨
D.剔后腿骨