只要糧食酒蒸餾過程中回升了酒精，生產(chǎn)的酒就不是糧食酒了，因此，要求在生產(chǎn)過程中，不能夠?qū)HJ、XXJ與LSJ混等交驗(yàn)。

以下關(guān)于起面糟工藝要求說法正確的是（）

簡(jiǎn)述糟醅酸度過大的危害。

大曲的理化指標(biāo)中水分的要求是小于或等于14%。

下述（）措施可提高濃香型大曲酒的質(zhì)量水平。

釀酒生產(chǎn)要點(diǎn)有哪些？

酵母細(xì)胞數(shù)多，固體酵母用量少；酵母細(xì)胞數(shù)少，固體酵母用量就多。

簡(jiǎn)述大曲制作的工藝流程。

大曲原料小麥的感官標(biāo)準(zhǔn)為（）

拌糟前，潤(rùn)糧時(shí)間要求不得少于1h，糯高粱單獨(dú)潤(rùn)糧水溫不得低于60℃。