回收的稻殼與新鮮稻殼以1：1的比例搭配，按傳統(tǒng)工藝釀酒，產品質量與全部使用新稻殼釀制的酒比較有一定的提高。

濃香型白酒的風格有哪些？

下述（）措施可提高濃香型大曲酒的質量水平。

濃香型大曲酒混蒸工藝的優(yōu)點是什么？

不完善粒是指收到損傷但尚有使用價值的顆粒，僅包含蟲蝕粒。

濃香型白酒釀造過程中的“吹口”，是窖內升溫發(fā)酵加熱氣體造成膨脹的現(xiàn)象。

以下關于起糟工藝要求說法正確的是（）

酵母細胞數(shù)多，固體酵母用量少；酵母細胞數(shù)少，固體酵母用量就多。

簡述糟醅酸度過大的危害。

大曲的理化指標中水分的要求是小于或等于14%。