問答題

【論述題】服務(wù)人員應(yīng)具備哪些酒類知識(shí)？

答案：現(xiàn)代的旅游服務(wù)業(yè)，經(jīng)常舉辦各種酒會(huì)、宴會(huì)，散座賓客也離不開酒。作為一名飯店賓館的服務(wù)人員必須熟悉一些酒品知識(shí)，更好地為廣...

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【簡(jiǎn)答題】上崗服務(wù)有哪些注意事項(xiàng)？
答案：①接待賓客做到謙虛有禮，樸實(shí)大方，不卑不亢，不過分拘謹(jǐn)。
②對(duì)客人不宜表示過份親熱。
③與來賓接觸時(shí)...
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【簡(jiǎn)答題】服務(wù)人員應(yīng)具有什么樣的體態(tài)與表情？
答案：服務(wù)人員的服務(wù)水平高低除了受他（她）的學(xué)識(shí)、閱歷、思維以至技藝嫻熟程度等方面的影響外，更主要的還受到氣質(zhì)、風(fēng)度的影響。服...
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【簡(jiǎn)答題】服務(wù)人員有哪些個(gè)人衛(wèi)生要求？
答案：服務(wù)人員是唯一與來賓、客戶直接接觸的，為此，對(duì)于服務(wù)人員的個(gè)人衛(wèi)生要求也就越加嚴(yán)格。具體要求是：
①首先對(duì)出售...
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【簡(jiǎn)答題】服務(wù)人員如何著裝與打扮？
答案：服務(wù)員的衣著與打扮，體現(xiàn)著飯店、賓館以及服務(wù)員的精神面貌，顯示出整個(gè)服務(wù)隊(duì)伍獨(dú)特的風(fēng)格以及整體性，令聚餐者得到一種群體美...
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【簡(jiǎn)答題】餐飲衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與服務(wù)要求有哪些？
答案：常言道：病從口入，餐飲衛(wèi)生是否合格不但直接影響著入餐者的身體健康；緊緊維系著整個(gè)賓館、餐廳的、社會(huì)信義和經(jīng)濟(jì)效益。那么對(duì)...
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【簡(jiǎn)答題】服務(wù)有哪些準(zhǔn)備工作？
答案：服務(wù)的準(zhǔn)備工作主要包括兩方面：一是開業(yè)前的準(zhǔn)備工作；二是就餐前的準(zhǔn)備工作。
開業(yè)前應(yīng)做好以下五項(xiàng)準(zhǔn)備工作：
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【簡(jiǎn)答題】服務(wù)人員如何分工？
答案：餐廳服務(wù)人員的具體分工為：領(lǐng)班、領(lǐng)臺(tái)、值臺(tái)、傳菜員、酒水員、收款員等。
（1）領(lǐng)班的職責(zé)
①主要負(fù)責(zé)...
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【簡(jiǎn)答題】服務(wù)人員的基本要求有哪些？
答案：餐廳的服務(wù)工作直接影響著客人對(duì)餐廳最初和最終的印象，而餐廳服務(wù)人員的素質(zhì)又決定著餐廳服務(wù)的質(zhì)量。因此，不是任何人都能勝任...
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【簡(jiǎn)答題】服務(wù)的概念和作用是什么？
答案：從服務(wù)一詞的原意來講，它指的是為他人或集體做有益的工作。現(xiàn)代服務(wù)意味著一種職業(yè)，而這種職業(yè)工作的優(yōu)劣好壞，主要是靠服務(wù)對(duì)...
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【簡(jiǎn)答題】服務(wù)人員應(yīng)具備哪些基本知識(shí)和技能？
答案：餐飲服務(wù)既是一種職業(yè)，更是一門藝術(shù)。由于餐廳工作人員主要是接觸來自不同國(guó)家、地區(qū)、民族，需要、習(xí)俗以及飲食習(xí)慣均有差異的...

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