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單項(xiàng)選擇題
菜肴造型設(shè)計(jì)的第一步是()。
A.構(gòu)思圖形
B.尋找材料
C.確定主色調(diào)
D.立意
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單項(xiàng)選擇題
廚房里宰殺鮮活原料的工作由()崗位負(fù)責(zé)。
A.打荷
B.水臺(tái)
C.候鍋
D.砧板
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單項(xiàng)選擇題
下面不屬于剞刀法的是()。
A.彎刀剞
B.推刀剞
C.抖刀剞
D.斜刀剞
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