單項(xiàng)選擇題

麥汁制條過(guò)程中酸休止的適宜溫度為（）。

A.26℃~31℃
B.32℃~37℃
C.38℃~43℃
D.44℃~49℃

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單項(xiàng)選擇題

淺色麥芽干燥出爐的水分一般為（）。

A.3%~5%
B.6%~8%
C.9%~11%
D.12%以下

單項(xiàng)選擇題

水的氣味可以在常溫下闡味，假如不能肯定，則取水樣于一錐型瓶中蓋以表面玻璃，加熱至（）再熱動(dòng)噢其氣味。

A.20℃~40℃
B.40℃~65℃
C.60℃~80℃
D.煮沸