單項選擇題在腐爛的葡萄果實中存在較多的漆酶，它主要影響葡萄酒的（）
A.發(fā)酵
B.貯藏
C.陳釀
D.灌裝
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1.單項選擇題釀酒葡萄總的特點為（）
A.果粒小且緊湊，出汁率高，糖度較高，酸度適度
B.果粒中等且緊湊，出汁率高，糖度較高，酸度較高
C.要求有足夠的含糖量和含酸量
D.要求香氣和滋味和諧、愉快、平衡
2.單項選擇題以下屬于特種葡萄酒的是（）
A.平靜葡萄酒
B.半甜葡萄酒
C.利口葡萄酒
D.年份葡萄酒
