單項選擇題干貨制品放置時保證原料至少離地面的距離是（）
A.5厘米
B.15厘米
C.20厘米
D.25厘米
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1.單項選擇題完好保存冷凍海螺肉一年時間所需的溫度是（）
A.-4℃
B.-10℃
C.-15℃
D.-20℃
2.單項選擇題不能與干貨制品存放在一起的是（）
A.木頭
B.石頭
C.殺蟲劑
D.干燥劑
3.單項選擇題豬身上皮可制凍、肉可煉油的部位是（）
A.五花肋條
B.奶脯
C.后臀尖
D.后肘把
4.單項選擇題肉松屬于（）
A.腌臘制品
B.脫水制品
C.熏烤制品
D.醬鹵制品
5.單項選擇題鑒別面粉品質的最基本標準是（）
A.水分
B.顏色
C.面筋質
D.新鮮度