單項選擇題

干評的四項因子為條索、整碎、（）色澤

A.勻度
B.凈度
C.溫度
D.色度

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單項選擇題

感官審評也是一種檢驗方法，但檢驗與（）兩者的含義是不同的。

A.化驗
B.考評
C.檢測
D.審評

單項選擇題

沖泡時間越長，茶湯中的咖啡堿和（）的浸出量也越多。

A.蛋白質
B.酯類
C.多酚類
D.無機物