單項(xiàng)選擇題在香料調(diào)和過程中，用于揮發(fā)香氣，促進(jìn)嗅覺最先感知到的物質(zhì)是（）
A.主香劑
B.頂香劑
C.輔香劑
D.定香劑
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1.單項(xiàng)選擇題在菜肴制作過程中，常加入料酒、醋等調(diào)味品，起到去腥增香的作用，其調(diào)味原理是（）
A.合成原理
B.滲透原理
C.吸附原理
D.分解原理
2.單項(xiàng)選擇題飲用乳品，奶油，黃油，奶粉，煉乳，乳酪等各種乳制品的香氣成分（）
A.完全不同
B.完全相同
C.大體相似
D.不相似
3.單項(xiàng)選擇題生食蔬菜在生鮮狀態(tài)下大多數(shù)具有（），但經(jīng)過咀嚼后便產(chǎn)生不同的風(fēng)味。
A.青草味
B.苦澀味
C.酸味
D.甜味
4.單項(xiàng)選擇題產(chǎn)生嗅覺的前提是必須在（）中存在有能夠飄逸的載有氣味的很小微粒。
A.水
B.空氣
C.泥土
D.液體
5.單項(xiàng)選擇題在動(dòng)物性原料燉湯時(shí)不宜提前放（）
A.食鹽
B.白糖
C.香料
D.醋
最新試題
膝于（）是生理解剖弱點(diǎn)
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
確定踝關(guān)節(jié)韌帶是否完全斷裂可用麥?zhǔn)险鳈z查。
題型：判斷題
下列哪項(xiàng)不是等速肌力訓(xùn)練的優(yōu)點(diǎn)？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
安濟(jì)橋矢跨比為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
建筑工程管理中，屬于施工組織方面的管理內(nèi)容有（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
休克針刺可取內(nèi)關(guān)、足三里、涌泉、百會(huì)等穴，進(jìn)行強(qiáng)刺激，經(jīng)急救處理后，轉(zhuǎn)送醫(yī)院救治。
題型：判斷題
肩部的關(guān)節(jié)主要是由哪幾個(gè)關(guān)節(jié)組成？（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
擊醉病是拳擊運(yùn)動(dòng)者的一種急性腦損傷，多見于職業(yè)拳擊運(yùn)動(dòng)員。
題型：判斷題
起動(dòng)機(jī)一般是直流式電動(dòng)機(jī)。
題型：判斷題
花葉自身的韻味就可以自成風(fēng)景
題型：判斷題