在分析滋味物質之前，如何對滋味物質進行提??？

以下能夠實現(xiàn)餾分收集的是（）

滋味物質分析的一般步驟是什么？

質譜可以實現(xiàn)哪些滋味成分的定性分析？（）

做滋味活性成分分析，常用的感官鑒評方法有（）

什么是滋味消除？

哪個選項是多酚氧化酶的作用？（）

什么是非酶褐變？

滋味分析中，什么是TAV？

研究滋味成分，現(xiàn)代最普遍的方法是（）