問(wèn)答題氣相色譜-嗅聞-質(zhì)譜（GC-O-MS）的原理是什么？
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1.問(wèn)答題什么是氣相色譜-嗅聞-質(zhì)譜（GC-O-MS）？
2.問(wèn)答題香氣化合物就是主要揮發(fā)物（含量高的）嗎？
3.問(wèn)答題氣相色譜-嗅聞（GC-O）的作用是什么？
4.問(wèn)答題匹配度（相似度）最高的化合物就是目標(biāo)化合物嗎？
5.問(wèn)答題為什么用譜庫(kù)檢索時(shí)要扣除本底？
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以下技術(shù)能對(duì)滋味成分進(jìn)行定性的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
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題型：?jiǎn)柎痤}
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做滋味活性成分分析，常用的感官鑒評(píng)方法有（）
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不同滋味活性成分對(duì)食品整體滋味的貢獻(xiàn)度取決于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在分析滋味物質(zhì)之前，如何對(duì)滋味物質(zhì)進(jìn)行提取？
題型：?jiǎn)柎痤}
關(guān)于TAV以下說(shuō)法不正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題