單項選擇題壓榨葡萄汁時其最好的工藝措施是（）
A.直接壓榨
B.多次緩慢壓榨
C.強烈破碎
D.機械分離
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1.單項選擇題（）的作用就是將葡萄果粒中的果汁或皮渣中的酒擠壓出來，把皮渣壓干，并盡可能地提高原料的利用率。
A.除梗破碎
B.氣囊壓榨
C.稱重分選
D.分離
2.單項選擇題壓榨后的葡萄汁二氧化硫的處理時間應(yīng)該是（）
A.在取汁以后立即進行
B.在加入果膠酶后立即進行
C.在加入酵母后立即進行
D.在加入白砂糖后立即進行
3.單項選擇題在生產(chǎn)葡萄酒時最常用的表面材料是（）
A.水泥
B.塑料
C.不銹鋼
D.玻璃
4.單項選擇題在酒精發(fā)酵時，一般（）測一次溫度，（）小時測一次比重。
A.2小時，2小時
B.2小時，4小時
C.4小時，2小時
D.4小時，4小時
5.單項選擇題下面的（）是由發(fā)酵產(chǎn)生的。
A.酒石酸
B.蘋果酸
C.乳酸
D.檸檬酸
最新試題
適宜的種植密度應(yīng)該根據(jù)品種、土壤、（）、氣候條件選擇。
題型：單項選擇題
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題型：判斷題
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題型：判斷題