A.組織從業(yè)人員進行食品安全法律和食品安全知識培訓 B.制定食品安全管理制度及崗位責任制度,并對執(zhí)行情況進行督促檢查 C.全面記錄食品加工經(jīng)營過程情況 D.組織從業(yè)人員進行健康檢查,督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位
A.在5℃或更低的溫度條件下進行解凍 B.將需解凍的食品原料浸沒在20℃以下的流動水中解凍 C.使食品原料在高溫下快速解凍 D.不要反復(fù)對食品進行解凍、冷凍
A.避免采購引起的交叉污染 B.避免盛裝容器或工具引起的交叉污染 C.避免加工人員引起的交叉污染 D.避免存放不當引起的交叉污染