硝酸鹽、亞硝酸鹽應(yīng)用于食品中，具有下列（）作用。

下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。

減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。

濕腌法的特點(diǎn)是腌制不均勻，鹽水不可重復(fù)利用。

下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。

下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預(yù)處理的技術(shù)。

果醬發(fā)霉的原因下列哪個(gè)不正確？（）

壓力較低時(shí)，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。

下列最適合用熱力去皮的有（）。

吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。