判斷題通常隨碳鏈的增長，脂肪烴含氧衍生物的氣味也由果實香型→青香型→脂肪臭型的方向變化，而且氣味的持續(xù)性也隨著加強。
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1.判斷題不飽和醇的嗅感往往比飽和醇更強烈。
2.判斷題多元醇一般沒有氣味。
3.單項選擇題下列屬于AMoor關(guān)于嗅感理論的學(xué)說的是（）
A.鎖和鎖匙學(xué)說
B.振動學(xué)說
C.酶學(xué)說
D.外形-官能團(tuán)學(xué)說
4.單項選擇題下列嗅感理論中不屬于氣味本質(zhì)學(xué)說的是（）
A.鎖和鎖匙學(xué)說
B.振動學(xué)說
C.酶學(xué)說
D.外形-官能團(tuán)學(xué)說
5.單項選擇題下列不屬于Amoor對原臭的分類的是（）
A.樟腦臭
B.醚臭
C.薄荷香
D.芳香
最新試題
滋味成分屬于（）
題型：單項選擇題
關(guān)于TAV以下說法不正確的是（）
題型：單項選擇題
研究滋味成分，現(xiàn)代最普遍的方法是（）
題型：單項選擇題
做滋味重組和消除實驗需建立在（）基礎(chǔ)上。
題型：單項選擇題
什么是滋味重組？
題型：問答題
以下技術(shù)能對滋味成分進(jìn)行定性的是（）
題型：單項選擇題
以下哪種技術(shù)不是滋味成分提取常用的技術(shù)？（）
題型：單項選擇題
以下哪種方式可以去除滋味提取物種的有機試劑？（）
題型：單項選擇題
滋味稀釋分析通過以下哪個指標(biāo)可以對滋味物質(zhì)的貢獻(xiàn)度進(jìn)行排序？（）
題型：單項選擇題
凝膠滲透色譜的分離原理是（）
題型：單項選擇題