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下列哪種是常用的抗氧化劑增效劑()
A.磷酸
B.乳酸
C.己二酸
D.鹽酸
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對油脂而言,以下抗氧化能力最強的抗氧化劑是()。
A.PG
B.BHT
C.TBHQ
D.BHA
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問答題
【簡答題】簡述甜味劑的定義、分類。
答案:
定義:甜味劑是賦予食品甜味為主要目的的食品添加劑。
分類:
①天然甜味劑;
②人工合成甜味劑。
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