通過（）等工藝手段，可使食品中的腐敗菌數量減少或消滅到能使食品長期保存所允許的最低限度（罐制品）。

小麥粉在制作面包前需要進行（）幾個方面的預處理。

小麥的研磨是小麥制粉過程中最重要的環(huán)節(jié)。

鮮酵母活化時應加入酵母重量5倍、30℃左右的水。

（）制油又叫萃取法取油，屬于固液萃取原理。

小麥制粉加工廠在篩理的工序常用的設備是（）。

對于含油率低的、水分含量低的油料，軟化操作必不可少；對于含油率較高的花生、水分含量高的油菜籽等一般可以不軟化。

酥性面團的調粉溫度在（）左右。

油酥面團用油量占面粉的30%左右。

糙米碾白可以采用（）等方法。