單項(xiàng)選擇題我國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)隨著國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展而不斷發(fā)展，可以分為食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)引入和食品（）標(biāo)準(zhǔn)推進(jìn)兩個(gè)階段。

A.營(yíng)養(yǎng)
B.安全
C.保健
D.產(chǎn)量


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1.單項(xiàng)選擇題甲肝病毒的傳染途徑有（）

A.水源傳播
B.食品傳播
C.接觸傳播
D.以上都是

2.單項(xiàng)選擇題關(guān)于低溫貯存的注意事項(xiàng)，下列選項(xiàng)中錯(cuò)誤的是（）

A.冷庫(kù)（冰箱）的門應(yīng)經(jīng)常保持關(guān)閉。
B.冷庫(kù)（冰箱）可大批量進(jìn)行冷凍食品
C.低溫和常溫貯存是食品距離墻壁、地面均應(yīng)在10cm以上
D.貯存的食品應(yīng)裝入密封的容器中或妥善進(jìn)行包裹

3.單項(xiàng)選擇題下列哪種方法生產(chǎn)水產(chǎn)品品質(zhì)更好（）

A.選擇低溫熏制法
B.液熏法
C.中溫熏制法
D.高溫熏制法

4.單項(xiàng)選擇題食源性組胺中毒屬于（）

A.微生物性食源性疾病
B.化學(xué)性食源性疾病
C.有毒動(dòng)植物性食源性疾病
D.寄生蟲(chóng)性食源性疾病

5.單項(xiàng)選擇題大米飯、帶餡而食等高危易腐食品，應(yīng)在（）條件下存放。

A.6~40℃
B.7~50℃
C.8~60℃
D.9~70℃