單項選擇題關(guān)于植物性食物的敘述，下列哪項是不正確的是（）。
A.莜麥有良好的降血脂作用
B.稻谷中含量最高的營養(yǎng)素是蛋白質(zhì)
C.小麥蛋白質(zhì)含量略高于稻米
D.玉米中所含的煙酸多為結(jié)合型
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1.單項選擇題下列哪一項不是我國規(guī)定的核心營養(yǎng)素（）。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.能量
D.碳水化合物
2.單項選擇題下列關(guān)于蛋類的敘述中，不正確的是（）。
A.蛋黃為濃稠、不透明、半流動黏稠物
B.蛋清中含有卵清蛋白
C.蛋類和谷類混合食用，可彌補其賴氨酸的不足
D.蛋清中脂肪含量高達98%
3.單項選擇題營養(yǎng)標簽中營養(yǎng)成分應當以每（）和（或）每份食品中的含量數(shù)值表示。
A.25g（mL）
B.50g（mL）
C.100g（mL）
D.125g（mL）
4.單項選擇題以下哪一種氨基酸是稻米的第一限氨基酸（）
A.賴氨酸
B.精氨酸
C.谷氨酸
D.蛋氨酸
5.單項選擇題下列哪種蛋白長期食用僅能維持體重甚至會使體得下降（）
A.小麥蛋白
B.玉米蛋白
C.肉類蛋白
D.乳類蛋白
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膳食纖維能降低血脂、控制肥胖及調(diào)節(jié)血糖的功能。
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引起超重和肥胖的原因可歸結(jié)為（）。
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