單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于蛋類的敘述中，不正確的是（）。
A.蛋黃為濃稠、不透明、半流動(dòng)黏稠物
B.蛋清中含有卵清蛋白
C.蛋類和谷類混合食用，可彌補(bǔ)其賴氨酸的不足
D.蛋清中脂肪含量高達(dá)98%
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1.單項(xiàng)選擇題營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中營(yíng)養(yǎng)成分應(yīng)當(dāng)以每（）和（或）每份食品中的含量數(shù)值表示。
A.25g（mL）
B.50g（mL）
C.100g（mL）
D.125g（mL）
2.單項(xiàng)選擇題以下哪一種氨基酸是稻米的第一限氨基酸（）
A.賴氨酸
B.精氨酸
C.谷氨酸
D.蛋氨酸
3.單項(xiàng)選擇題下列哪種蛋白長(zhǎng)期食用僅能維持體重甚至?xí)贵w得下降（）
A.小麥蛋白
B.玉米蛋白
C.肉類蛋白
D.乳類蛋白
4.單項(xiàng)選擇題（）可以水解大豆脂肪，使其變成低級(jí)脂肪酸、醛和酮類物質(zhì)，從而產(chǎn)生豆腥味。
A.蛋白酶抑制劑
B.植物紅細(xì)胞凝集素
C.脂肪氧化酶
D.植酸
5.單項(xiàng)選擇題下列哪一項(xiàng)不是大豆異黃酮的功能（）。
A.雌激素樣作用
B.降脂作用
C.防癌作用
D.美白作用
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影響營(yíng)養(yǎng)素毒副作用的因素有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
治療肥胖癥的方法有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
營(yíng)養(yǎng)缺乏或營(yíng)養(yǎng)不良是單一營(yíng)養(yǎng)素缺乏造成的。
題型：判斷題
符合低能量控制體重食譜編制原則的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
補(bǔ)鈣時(shí)要同時(shí)考慮鈣與磷、鎂的比例關(guān)系。
題型：判斷題
引起超重和肥胖的原因可歸結(jié)為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
長(zhǎng)期服用鐵劑可能導(dǎo)致（）造成鐵中毒。
題型：多項(xiàng)選擇題
痛風(fēng)患者應(yīng)該嚴(yán)格遵守的膳食原則是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
畜肉內(nèi)臟含有較多的營(yíng)養(yǎng)素有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
過(guò)量攝入蛋白質(zhì)對(duì)健康的不利影響有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題