單項(xiàng)選擇題半年窖在每年的（）月份進(jìn)行。
A.1-2
B.4-5
C.6-7
D.10-11
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1.單項(xiàng)選擇題從淀粉生成糖，再由糖生成酒精這一生物化學(xué)反應(yīng)過(guò)程的完成，只需（）多天。
A.10
B.20
C.30
D.40
2.單項(xiàng)選擇題前段酒的酒精濃度要保持在67%以上，最低不低于65%；后段酒的酒精濃度要保持在60%以上，最低不低于（）%。
A.59
B.58
C.57
D.56
3.單項(xiàng)選擇題六分法工藝中“黃水線”以下的糟醅（包含雙輪底糟），每一甑投糧可比全窖平均數(shù)多（）左右。
A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.1/5
4.單項(xiàng)選擇題麩曲培養(yǎng)時(shí)間因季節(jié)而異，自堆積開(kāi)始經(jīng)（）小時(shí)，曲子淀粉酶活力最高時(shí)即可出室。
A.20-24
B.24-28
C.28-34
D.35-40
5.單項(xiàng)選擇題成曲必須貯存于干燥通風(fēng)的地方，溫度也最好在（）攝氏度以?xún)?nèi)，并應(yīng)對(duì)曲塊勤檢查，以防變質(zhì)。
A.25
B.30
C.35
D.40
最新試題
原料中常見(jiàn)雜質(zhì)主要有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
傳統(tǒng)工藝的蒸餾過(guò)程中，酒尾都是用于回升底鍋，如果將酒尾單獨(dú)交公司，將會(huì)影響傳統(tǒng)酒質(zhì)。
題型：判斷題
不完善粒是指收到損傷但尚有使用價(jià)值的顆粒，僅包含蟲(chóng)蝕粒。
題型：判斷題
酵母細(xì)胞數(shù)多，固體酵母用量少；酵母細(xì)胞數(shù)少，固體酵母用量就多。
題型：判斷題
大曲在釀酒過(guò)程中的作用有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
簡(jiǎn)述糟醅酸度過(guò)大的危害。
題型：?jiǎn)柎痤}
釀造中加水的途徑有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
大曲的理化指標(biāo)中水分的要求是小于或等于14%。
題型：判斷題
在釀酒生產(chǎn)中，踩窖的基本要求是沿邊密踩，中間夏季稀踩、冬天密踩。
題型：判斷題
濃香型白酒釀造過(guò)程中的“吹口”，是窖內(nèi)升溫發(fā)酵加熱氣體造成膨脹的現(xiàn)象。
題型：判斷題