單項(xiàng)選擇題

調(diào)制混酥類的糖應(yīng)用（）或易溶化的細(xì)砂糖。

A.綿白糖
B.白砂糖
C.糖粉
D.蔗糖

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單項(xiàng)選擇題

混酥面團(tuán)粉、油攪拌是將與油脂等量的（）攪打疏松，再加入糖粉打勻。

A.砂糖
B.雞蛋
C.面粉
D.糖粉

單項(xiàng)選擇題

蛋黃淇淋少司的形態(tài)應(yīng)是稠滑的（）狀，無塊狀物，不塌陷流動(dòng)。

A.面糊
B.膏體
C.半液體
D.半固體